- Crème nieuwjaarstaartdecoratie
- Tips voor het decoreren van bakken met fondant
- Hoe gebruik je fruit voor decoratie
- Bakken met chocoladedecor
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Decoratie van taarten is net zo belangrijk als hun smaak, vooral als het gaat om desserts die ter gelegenheid van het nieuwe jaar worden bereid. Dit artikel onthult de meest populaire technieken voor het decoreren van zoetigheden, evenals ideeën die u in uw eigen keuken kunt nabootsen.
Inhoud
- Crème nieuwjaarstaartdecoratie
- Geheimen voor het decoreren van bakken met mastiek
- Hoe gebruik je fruit voor decoratie?
- Bakken met chocoladedecor
Crème nieuwjaarstaartdecoratie
Absoluut elke olie, proteïne, kwark, chocolade of vla is geschikt om het baksel van het nieuwe jaar te versieren. Het hangt allemaal af van de smaakvoorkeuren en vaardigheden van de gastvrouw. In de regel wordt room niet alleen gebruikt voor het in lagen aanbrengen van cakes, maar ook voor het egaliseren van het oppervlak van het dessert en het creëren van decoratieve elementen.
Meestal worden de zijwanden en het oppervlak van het product in twee fasen geëgaliseerd met crème. Op de eerste (ruwe coating) is het bakken bedekt met een dunne laag room, waarbij alle kruimels van de zijkanten worden verzameld,die door de crème heen kan komen. Daarna sturen ze het dessert naar de koelkast om een beetje te staan, zodat de room grijpt, en bedek ze met een andere laag.
Het is niet altijd mogelijk om de zijkanten en bovenkant nauwkeurig uit te lijnen, maar dat maakt niet uit, omdat gestructureerde oppervlakken nu in de mode zijn. Het is heel gemakkelijk om het met je eigen handen te maken met een gewone vork of mes. Ook "naakte" desserts met een ruwe coating blijven populair.
Om een romige decoratie voor het bakken voor het nieuwe jaar te maken, kun je niet zonder speciale spuitmonden. Natuurlijk kun je proberen ze te vervangen door geïmproviseerd gereedschap, maar zelfs zonder dit kun je een prachtig dessert maken door het te versieren met peperkoek, bessen, fruit, meringues en andere zoetigheden.
Gingerbread plakt perfect aan het oppervlak met een kleine hoeveelheid room, of je kunt ze bakken met bamboespiesen, steek ze gewoon in de nog hete peperkoek.
Bij het leggen van snoepjes op de room, moet er rekening mee worden gehouden dat de meringue eenvoudig kan smelten van een natte laag, dus het is beter om deze te isoleren door de contactplaats in gesmolten chocolade te dompelen.
Roomdessert moet tot het feest in de koelkast worden bewaard, maar een half uur - een uur voor het opdienen moet het op kamertemperatuur worden opgewarmd.
Tips voor het decoreren van bakken met fondant
Mastic is geliefd bij veel huisvrouwen vanwege de beschikbaarheid en het gebruiksgemak. Ze kan gebakjes van bovenaf bedekken (passen), allerlei figuren boetseren of schattige appliqué-afbeeldingen maken. Kleurstof voor levensmiddelen of fruit- en groentesappen (bieten, wortelen, bosbessen, spinazie, enz.) worden gebruikt om zoete pasta te kleuren.
Nieuwjaarstaart kan worden bekleed met witte of blauwe fondant. Dit komt volledig overeen met het kleurenschema van het evenement, maar het moet worden geëgaliseerd voordat het wordt vastgedraaid. Op een oneffen oppervlak zal het mastiek zich in golven of plooien gaan verzamelen, wat er niet smakelijk uitziet.
Vaker worden gebakjes geëgaliseerd met chocoladeganache voor mastiek. Dit is een massa, die zware room en chocolade bevat. Het geëgaliseerde product laat men goed afkoelen en vervolgens bedekt met een laag dun opgerolde mastiek. De coating wordt geëgaliseerd op de crème en het overtollige wordt afgesneden.
Een kerstversiering maken van mastiek in de vorm van opengewerkte sneeuwvlokken werkt niet zonder speciale stekken van plunjers, die in gespecialiseerde winkels kunnen worden gekocht. Maar je kunt sneeuwmannen maken, een kerstboom kappen of een applicatie maken in de vorm van goudvinken met een gewoon mes en je eigen handen. Kinderen kunnen worden betrokken bij het decormodelleringsproces, ze zullen er dol op zijn.
Hoe gebruik je fruit voor decoratie
Thuis kun je een cake prachtig decoreren met fruit, dat je nu zelfs in de winter in de winkel kunt kopen. Je kunt zowel seizoensgebonden citrusvruchten of veenbessen gebruiken, als meer zomerkersen, aardbeien, frambozen en andere. Van bovenaf kunnen ze worden bepoederd met poedersuiker, die sneeuw zal imiteren.
Het wordt niet aanbevolen om bevroren fruit en bessen te nemen, omdat ze na ontdooien hun aantrekkelijke uiterlijk kunnen verliezen en de vloeistof die tegelijkertijd vrijkomt het uiterlijk van het hele dessert bederft.
Je moet het fruit- en bessendecor van het nieuwe jaar voor het dessert neerleggen vlak voor het serveren, en als je het van tevoren doet, moeten ze worden bedekt met decorgel of gelei voor cakes. Zo krijgen ze een mooie glanzende glans en behouden ze hun uiterlijk.
Dunne schijfjes sinaasappels, peren of appels kunnen gekarameliseerd worden. Dit maakt de decoratie van cakes minder "wispelturig" dan van verse.fruit.
Bakken met chocoladedecor
Decorliefhebbers zonder mastiek kunnen hun nieuwjaarstaart versieren met chocolade. Dit product werd ook door onze moeders gebruikt. Waar ze vroeger thuis alleen het afgewerkte product bedekten met een laag chocoladesuikerglazuur, creëren ze nu complexere composities met smudges, chocolaatjes, bloemen en beeldjes van mensen, dieren en bomen.
Om ervoor te zorgen dat het glazuur met mooie vegen op de zijkanten van de cake ligt, moet de room waarmee het dessert is bekleed, goed gekoeld zijn. Giet het glazuur uit een spuitzak met de punt afgesneden van de bovenkant, langs de rand.
Je kunt bijvoorbeeld een kerstboom van chocolade maken door een sjabloon op perkament te tekenen en deze vervolgens te bedekken met gesmolten chocolade. Na het uitharden de kerstboom voorzichtig van het papier halen en op de bakplaat leggen.
Cakedecoratie is bijna nooit alleen maar room, mastiek, chocolade of fruit. Vaker worden verschillende technieken en soorten decor gecombineerd in één dessert, en het uiterlijk van de traktatie profiteert hier alleen maar van. Hoe crème harmonieus met elkaar te combineren,botercrème, fruit en chocolade zijn enkele van de taartfoto's die je ter inspiratie kunt gebruiken.